为强化食品安全，解决职工后顾之忧，为职工提供营养、健康、可口的饭菜，杨小店超限超载检测站进一步加强职工食堂管理，由各中队、科室分别推选一名食堂监督员，于近日正式成立了食堂监督小组，对食堂工作提出了一系列明确且关键的要求。
明晰食堂监督员职责，全方位保障食品安全。食堂监督员肩负着重要使命。在食材采购环节，需严格监督，确保每一份食材都新鲜、安全可靠，从源头上把控食品安全。同时，对食堂环境卫生的检查工作要细致入微，无论是厨房操作间这一食品加工的核心区域，还是供职工就餐的就餐区，都必须保持干净整洁的状态。对于饭菜质量，要给予高度关注，饭菜的口味是否符合大众需求、分量是否充足等都是衡量饭菜质量达标的重要因素。此外，监督员还要对食堂工作人员的卫生健康状况严格监督，确保每一个环节都符合食品安全标准，杜绝任何食品安全隐患。定期检查餐具消毒情况也不容忽视，这是防止交叉感染、保障职工用餐安全的关键步骤。而且，要积极收集职工对食堂的意见和建议，并及时反馈，做好沟通协调工作，以不断优化食堂服务。
对食堂工作人员提出严格要求，用心服务职工。食堂工作人员是保障食堂正常运转的核心力量，把食堂卫生工作做好是重中之重。食品安全卫生是不可逾越的红线，厨房和餐厅的清洁卫生必须高标准、严要求，不容有丝毫懈怠。在食材采购过程中，必须保证所采购食材的新鲜度，为制作出优质饭菜奠定基础。饭菜质量直接关系到职工的用餐体验，不仅要保证饭菜的口味能满足职工的需求，分量也要充足合理，杜绝浪费。食堂作为为全体职工服务的场所，在菜品搭配上要精心设计，注重荤素搭配，以满足职工的营养需要。在工作过程中，若遇到任何问题，工作人员要及时与站食堂监督员沟通解决，确保食堂工作顺利开展。
通过这种日益规范化的食堂管理模式，杨小店治超站的食堂工作人员对食品安全风险防范有了更为深刻的认识，食品安全知识水平也得到了显著提高，为职工营造了一个安全、健康、满意的用餐环境。
（王丽）
