“我最爱吃学校食堂的土豆烧牛肉了”“我觉得小炒营养丰富”......在六安市汇文中学的食堂里，六安市金安区教育局局长杨正远陪同学生共进午餐，关切地询问菜肴是否合学生们的口味。
（图为金安区教育局局长杨正远陪餐现场）
学校食堂作为学生日常饮食的重要场所，也是学校后勤工作的重要组成部分，其管理水平直接关系到学生的健康成长。为切实保障学生在校饮食安全，提高学校食堂膳食质量和服务水平，近日，六安市汇文中学食堂从学生健康出发，不断提升食堂服务质量，营造安全、健康、美味的就餐环境，全力守护学生“舌尖”安全，让学生们快乐享受美好“食”光。
强化部署安排，做好开餐准备。在2024年秋季开学前，六安市金安区教育局组织召开开学工作会议，其中重点就食堂开学前准备工作进行部署，进行校园食堂餐费备案工作，与食材供货企业做好对接，确保食材按时、按质、按量配送到校。食堂管理人员和从业人员进行培训，提前到岗到位，全面检修设施设备，彻底清扫食堂卫生，做好开餐准备。
（图为食堂一角）
压实工作责任，建立健全管理制度。六安市汇文中学健全和完善食堂管理相关制度和应急处置预案，明确食堂的卫生标准、食品安全操作流程、员工行为规范、食材采购与储存要求等，确保每个环节都有章可循；设立明确的岗位责任制，将食品安全、卫生管理、服务质量等责任细化到个人，增强员工的责任感和执行力。严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，细化工作措施，规范操作环节，强化日常管理，形成长效机制。
（图为信息公示栏）
规范食材采购流程，严控食品安全管理。六安市汇文中学严格食材采购流程，选择有资质的供应商，确保食材新鲜、安全、可追溯。定期对供应商进行评估，淘汰不符合要求的供应商；规范加工流程：所有食品加工过程需严格遵守食品安全法规，实施生熟分开、荤素分开等原则，防止交叉污染；每餐的主副食品均需按规定留样，并妥善保存，以便在发生食品安全问题时进行追溯和检测。
（图为日常管理记录本）
提升菜品营养，强化卫生管理。六安市汇文中学根据学生年龄特点和营养需求，科学搭配菜品，确保营养均衡，增加蔬菜、水果、蛋白质等食物的供应；定期更新菜单，引入地方特色菜、健康轻食等，满足不同学生的口味需求。同时，鼓励学生提出菜品建议，以便优化更新；同时，学校加强卫生与环境管理工作，保持食堂环境整洁，每日进行彻底清洁和消毒，特别是餐具、厨具、操作台等直接接触食品的物品；食堂进行垃圾分类处理，减少垃圾产生，促进资源回收利用；确保食堂内空气流通，减少油烟和异味，为学生创造舒适的用餐环境。
（图为满意度调查表）
倡导“光盘行动”多渠道强化宣传。六安市汇文中学还全方位地开展宣传教育，通过海报、广播、网站、宣传栏、家长微信群等传播渠道，向学生普及节约粮食的重要性，培养学生的节约意识；倡导实施“光盘行动”，鼓励学生按需取餐，避免浪费，对表现突出的学生或班级给予表彰和奖励。
（图为校园宣传一角）
作为六安市金安区初中的翘楚，多年来，六安市汇文中学坚持求真务实的作风，锐意进取，不断创新的过程管理，逐步锻造了一支思想素质高，业务能力强的教师队伍，他们以高度的事业心与责任感，默默耕耘，无私奉献，以高尚的师德，精湛的业务，赢得了社会的信任。此次将提升校园餐质量作为提升教育满意度的重要切口，不断增强家长、学生及社会群体在教育领域的安全感、获得感、幸福感。
（刘春 梁龙军 吴修启）
