据六安市新闻传媒中心消息 “走，到村里喝杯咖啡!”这句充满诗意的邀约，已然成为都市人追逐的新时尚。在六安，乡村咖啡馆不仅满足了市民游客对新体验的向往，更将乡村风光与现代生活融合，成为新的打卡点。
近年来，随着六安市和美乡村建设的深入推进与乡村旅游的蓬勃发展，曾经被视为“城市标配”的咖啡馆，如今开进了乡村。一杯“村咖”，不仅为乡村旅游勾勒出全新场景，更成为乡村振兴的活力源泉。
“村咖”出圈，打造乡村新业态
金寨县麻埠镇响洪甸村，不仅是六安瓜片的核心产区，还拥有丰富的自然与人文景观，是休闲度假的好去处。如今，这里又以“村咖”出圈。
环绕着翠绿茶山和潺潺小溪，开在村里山涧之中的“润一茶咖”，“出片”的环境和以六安瓜片为基底调配的特色咖啡，都很“圈粉”。“到村里喝上一杯瓜片拿铁，咖啡浓香和六安瓜片清香的混合味很奇特，下次还来。”“五一”期间来此打卡的合肥游客余燕，在发朋友圈时特意加上了响洪甸“村咖”的位置，推介给更多朋友。
村里的“90后”青年范坤润曾在央企工作，2023年辞职回村，2024年创办了这家茶咖馆。“自去年8月开业以来，茶咖馆生意还不错，节假日一天能卖出200多杯咖啡，今年‘五一’期间日销量多达380杯。”在范坤润看来，乡村咖啡馆飘出的不仅是咖啡醇香，更承载着都市人对“诗与远方”的向往。“润一茶咖”推出“茶园观光+手冲体验”模式，与村里的民宿、农家乐等业态相互补充，打造了链接城乡的消费新场景。
同样出圈的还有金寨县铁冲乡高畈村的“TC·铁冲Coffee屋”。今年初建成运营后，它将咖啡消费与童年记忆、松弛感绑定，迅速成为游客争相打卡的新去处。作为金寨县首个乡村稻田咖啡屋，“TC·铁冲Coffee屋”的原木檩条框架与玻璃幕墙设计将四季稻田景观转化为动态展陈，提供现磨咖啡、特色饮品、手工甜点及风味小食，让游客既饱眼福又饱口福，在“五一”期间营业额逾35000元。
“村咖”赋能，文旅融合添活力
“村咖”的兴起，让咖啡的香气从城市蔓延至乡村，成为文旅融合的新尝试和乡村振兴的“新引擎”。在舒城县庐镇乡，“小确杏江山村咖”便是一个成功的范例。
随着村里房车营地的建设运营，该乡江山村“两委”利用村民闲置房屋改造了“村咖”，不仅为游客提供了一个休闲放松的空间，还成为村集体经济新的增长点。在江山村党支部书记唐继根看来，“‘村咖’不仅是生意，更是让城市游客感受乡村发展的窗口，助力乡村资源‘变现’。”
金安区张店镇太平桥村位于“九十里山水画廊”主干线上，有一处自然风光与地质奇观相结合的4A级旅游景区皖西大裂谷。随着近年来乡村旅游业的发展，前来旅游、写生、体验乡村慢生活的年轻游客越来越多，让该村在外创业农民李金波看到了乡村振兴和个人发展的新可能。
经过一番实地考察和调研，李金波放弃上海事业返乡，结合年轻人的需求，开设了村里第一家咖啡馆。李金波不断创新产品:用大别山泉水冲泡咖啡豆，将本地茶叶通过萃取的方式融入饮品之中……让“村咖”成为太平桥村一道靓丽的风景线，与周边自然景观形成差异化业态融合补充。
自此，村里开始有穿着时尚的年轻人前来拍照打卡，也有亲子家庭前来休闲度假。“我们的‘村咖’既是一个提供咖啡饮品的场所，也可以说像一个驿站，村民们可以到此品咖啡、商议村里大小事务，也方便游客们歇脚整理游玩中拍到的视频和照片，村民们也会和游客互动，宣传村里美景和人文。”李金波感慨道，“村咖”这一综合性空间提升了乡村吸引力。
“村咖+”，期待持续飘香
诗意的乡村图景与不断发展的农旅经济，为“村咖”的“生长”创造了优渥的环境。近年来，“村咖”在全国多地涌现。如何将“流量”转化为“留量”，让“村咖”持续飘香?
“村咖”的消费人群有一定的特定性和局限性，发展离不开乡村旅游、农文旅融合以及政府的扶持。采访中，记者发现我市多家乡村咖啡馆经营者有着同样共识:“村咖”的核心竞争力绝非仅仅在于咖啡本身，更在于其与乡村资源的深度融合。
完善的基础设施串联城乡资源，民宿露营等配套承载消费场景，政策红利吸引青年返乡创业，铁冲乡为“村咖”运营筑牢了自然生态与城乡要素的双重支撑。在“TC·铁冲Coffee屋”上班的年轻人，将咖啡与乡村研学、民俗体验结合，实现“咖啡引流——农旅变现”的闭环。
“我们在太平桥村打造了‘太平之光’旅游项目，‘村咖’紧密结合了山野露营、热气球等各式体验项目，未来还将利用周边民房及南侧林地发展民宿、文创街区等业态。”金安区张店镇“太平之光”负责人张玉辉表示，“村咖+”让乡村旅游业态更丰富、更吸睛，也为“村咖”开拓了更广阔的消费市场。
将本土风味融入咖啡创意，也是“村咖”可持续发展的关键一环。如金寨县油坊店乡面冲村西茶谷的“一叶栖谷”茶咖馆，以陈香醇厚的金寨红茶为基底碰撞出冰滴咖啡的清冽，将六安瓜片融入绵密奶盖重现原始鲜叶的醇香，借助金寨黄大茶的独特香气生成全新口味……这类创意新品既保证了咖啡品质，又创造了地方独特风味，与当地农产品形成联动效益。
“村咖+研学”“村咖+露营”“村咖+民宿”等模式，为文旅融合、乡村振兴创造了新机遇。行走皖西乡村，一杯“村咖”里，不止是咖啡的味道，还有着乡村振兴的气息……
