随着乡村产业不断发展，小香菇这一特色产业，正成为众多农村地区发展新契机。看似平凡无奇，实则蕴藏着深厚的经济价值与显著的生态意义，为推动乡村产业振兴提供强劲动力。
安徽辉源生态农业科技有限公司位于江家店镇桂花村，成立于2022年，致力于食药菌研发、种植、加工、销售，在江家店镇桂花村和华祖村建有标准化温控大棚53个，总占地面积108亩，建设有标准化温控大棚、数字化智慧养菌基地、保鲜冷库、新建菌棒生产车间3000㎡、引进各类食药菌专业机械生产设备等。在23年安徽秸秆暨畜禽养殖废弃物综合利用产业博览会上，安徽辉源生态农业科技有限公司的“羊肚菌、香菇”荣获2023年安徽秸秆暨畜禽养殖废弃物综合利用产业博览会“金奖”，是六安市荣获的唯一金奖。公司已被皖西学院定为教科研基地、大学生就业实习基地，被六安职业技术学院定为 “大学生实习基地”、“食用菌菌种研发实验基地” 等。辉源科技的菌棒开袋器、菌棒培育架、菌棒装袋扎口装置等专利申请已被国家知识产权局受理。
在香菇大棚内，一排排菌棒上香菇饱满、长势喜人，村民们正忙着采摘、分选、分装、搬运，一派繁忙而充满希望的景象。
小香菇之所以受到如此青睐，不仅因为其味道鲜美、营养丰富，更因为它具有较高的经济价值。香菇肉质肥厚细嫩，香气独特，富含多种维生素和矿物质，被誉为“菇中之王”。近年来，随着人们对健康饮食的追求，香菇的市场需求不断增加，这也为种植户们带来了可观的收益。
此外，小香菇的种植还具有生态效益。香菇种植过程中产生的废弃物可以作为有机肥料还田，减少化肥的使用量，提高土壤质量。同时，香菇的生长还可以消耗大量的木质废弃物，为森林资源的可持续利用做出贡献。
安徽辉源生态农业科技有限公司将进一步做好小香菇产业发展，助力乡村产业振兴。
